食材用料

蒜香纸包骨的做法

• 1.材料备好。

• 2.排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。

• 3.将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。

• 4.用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。
  
  

• 5.将COOK100蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。

• 6.蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

• 7.裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。

• 8.将以对角包裹的方式包好排骨。

• 9.干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。

• 10.再用高温热油复炸一次。

• 11.把炸好的排骨放入厨房吸油纸上。

• 12.打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。