食材用料

卡士达吐司的做法

• 1.制作卡士达酱：将所有材料倒入小锅中混匀，用小火边煮边搅拌至浓稠状即可，放凉后使用。
  亦可于前一晚先做好，表面舖保鲜膜放冷藏，隔天直接使用。

• 2.面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。 约十分钟搅拌成团后，再放入奶油一起搅拌。 亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１５分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。

• 3.１小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面团揉挤出空气后搓圆，盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒１５分钟。
  醒好的面团桿成长形后由短边往中间三折卷起来，再转９０度桿成长形后，再三折卷起来。（即桿平后三折，重覆３次，这样烤出的面包口感较佳）

• 4.取出面包机容器内的叶片，将整型好的面团平放入容器内，放回面包机内，盖上盖子进行室温第二次发酵。

• 5.约１个半小时（冬天） 发酵至８～９分满锅，即可选择烘烤选项进行烘烤。 (用烤箱的话，预热170度C烤25~30分钟)。

• 6.锵锵！！香喷喷的面包出炉啦~

• 7.立即将吐司倒出放铁网架上，待完全冷却后再切片。