健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
牛油果：活血化瘀

食材用料

牛油果杂蔬鸡蛋卷的做法

• 1.食材准备好。
  除牛油果、鸡蛋外，其他食材洗净。

• 2.西红柿去蒂，正面划十字，放开水中浸泡3~5分钟。

• 3.葱叶切碎，蘑菇切碎，番茄切碎。

• 4.鸡蛋加入少量淀粉、温开水充分打散，再加入黄油拌匀。

• 5.加入蘑菇、番茄、葱花、盐充分拌匀。

• 6.启动电饼铛上下盘开关，选鸡蛋饼按钮，预热后倒入杂蔬蛋液，约5分钟蛋饼好了，关火。

• 7.牛油果切开，去核取肉捣泥。

• 8.蛋饼颜色深的一面翻过来朝里，取牛油果泥摆在蛋饼的边缘。

• 9.借助刮刀和筷子将蛋饼慢慢向前卷起压紧，最后切块装盘即可。