食材用料

(素版)蜜豆酥的做法

• 1.将高筋面粉.35g油.65g水放入容器中

• 2.将油酥材料面和油放入容器中

• 3.分别揉成团

• 4.将面团和油酥分别分成十份，醒发二十分钟

• 5.将水油皮用手压扁成片，放入油酥

• 6.像包包子一样把油酥包裹起来，要包裹严实

• 7.收口向下，醒发十五分钟

• 8.时间到后取出小剂子，擀成长舌状。

• 9.从一头向另一头卷起，醒发十五分钟

• 10.依次做好全部

• 11.十五分钟后，再次顺着长条形，擀为长舌状

• 12.再次从面的一头卷向另一头

• 13.依次做完全部，再醒发二十分钟

• 14.时间到后拿出了小剂子，两头对折，摁扁

• 15.压成圆型面片状，放入蜜豆

• 16.把蜜豆整个包裹起来，要包裹严实

• 17.收口向下，整理成馒头形状

• 18.蜜豆酥的表面刷上蛋黄液

• 19.在顶部撒上少许黑芝麻

• 20.放入烤盘，醒发十五分钟。放入预热好的烤箱，160℃，中层，22分钟

• 21.盛盘