食材用料

绿茶酥的做法

• 1.准备食材，称好重量。

• 2.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。

• 3.揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。

• 4.把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。

• 5.揉成油酥面团。

• 6.两个面团分别静置三十分钟。

• 7.把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。

• 8.用手掌把静置好的水油皮面团压扁。

• 9.在水油皮面团上放上酥油皮面团。

• 10.用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。

• 11.在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

• 12.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。

• 13.就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。

• 14.折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。

• 15.再次擀成长方形，重复刚才步骤。

• 16.再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。

• 17.松弛好的面团，横过来擀成长方形。

• 18.沿着长方形一端把面片卷起来。

• 19.用刀切成20等分。

• 20.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。

• 21.包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘。

• 22.180度预热，中层，上下火25分钟。

• 23.烤好取出。

• 24.香喷喷的绿茶酥饼就做好了。