健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

茄子末豆腐的做法

• 1.酸切碎

• 2.豆腐凉水冲洗控干水份，切成块

• 3.茄子削皮切丁

• 4.豆瓣酱入碗备用

• 5.锅里倒入适量油，烧热，倒入酸末煸香

• 6.倒入茄子和酱，适量清水，翻炒均匀，收汁关火

• 7.装盘备用

• 8.锅里倒入适量油，将豆腐放入，翻炒均匀

• 9.倒入蚝油酱油汁

• 10.大火烧开，小火收汁

• 11.装盘，倒入茄子末