食材用料

油炸小黄鱼的做法

• 1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。

• 2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。

• 3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。

• 4.在流水下冲洗干净即可。

• 5.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。

• 6.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。

• 7.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。

• 8.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。

• 9.油热放入小黄鱼，小火慢炸。

• 10.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。

• 11.炸好第一遍的小黄鱼。

• 12.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。