健康功效

芋头：补虚、健脾、解毒

食材用料

三色珍珠丸子的做法

• 1.芋头削去皮切小丁,红心地瓜削皮后切小丁泡水,
  马铃薯削皮切小丁泡水(地瓜和马铃薯遇空气易
  氧化所以先泡片刻水)

• 2.绞肉放砧板剁至有黏性,放调理钵加入盐,胡椒粉
  ,水,酱油,用手甩拌至黏稠

• 3.再加入葱末,姜末,蛋液,太白粉,香油依序拌匀,再挤成丸子状.

• 4.芋头丁,地瓜丁,马铃薯丁分别拌入太白粉

• 5.肉丸分别沾上地瓜,芋头,马铃薯,双手稍压紧以免
  脱落,排放在蒸笼.

• 6.锅子水煮滚,蒸笼摆上去大火蒸15分钟即可.

• 7.三色小丸子出笼了,颜色讨喜口味也讨喜.