健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

长豆角炒鸡蛋的做法

• 1.小葱和长豆角洗净切碎。

• 2.把水烧开，把豆角入锅焯水，变色5分熟起锅。

• 3.出锅的豆角用冷水降温，沥干水备用。

• 4.准备一碗，把鸡蛋打去碗里，加入小葱，豆角沥干水分后就加入鸡蛋里搅拌均匀。

• 5.加入一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀。

• 6.平底锅烧热放入适量的油。

• 7.倒入搅拌好的鸡蛋液下去煎（中小火煎）。

• 8.翻面继续煎，然后弄块，这样就做成了。

• 9.出锅装盘。