食材用料

芝麻包子的做法

• 1.准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻；面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀

• 2.将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中

• 3.用筷子快速拌匀成雪花状改手揉

• 4.揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次

• 5.这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵

• 6.面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀

• 7.加入猪油

• 8.刮刀刮拌均匀

• 9.捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

• 10.大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接着给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次

• 11.取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状

• 12.切成大小一致的小面团

• 13.取一个小面团竖着放

• 14.用掌心压一下，再沿着边边压一圈

• 15.冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间

• 16.面片收口

• 17.将收好口的包子滚圆

• 18.倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈

• 19.包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上炉大火烧开，转中火蒸15分钟

• 20.关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了