健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
干香菇：补虚、健脾、化痰
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

广东蛋肠粉的做法

• 1.工具是家用小型肠粉蒸屉，食材是拉肠粉，鸡蛋，姜，干香菇，葱。

• 2.用拉肠粉和水调成肠粉浆。调配比例为1：1.5

• 3.油烧热，加姜末蒜末爆香，加适量开水烧开，再加香菇丁，葱白，葱叶，耗油，老抽，适量盐，小火慢慢熬成酱汁。盛出备用。

• 4.大锅烧开水，把肠粉蒸屉放在大锅上，全程用大火。把蒸屉上舀一勺肠粉浆，晃动蒸屉，让其均匀铺满蒸屉，推进去，三分钟后，肠粉起泡泡，打个鸡蛋进去，散点葱花，再继续蒸一分钟。

• 5.取出蒸屉，用刮刀把肠粉卷起。装盘，淋上酱汁，一份美味的广东蛋肠粉就做好了。

• 6.成品图