健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
杏鲍菇：活血化瘀

食材用料

肉末烧土豆的做法

• 1.准备好食材。土豆去皮，里脊肉切末。

• 2.青椒切圈，杏鲍菇切块，葱切末，姜蒜切片。准备好干辣椒，花椒，八角和桂皮。

• 3.肉末里放入蛋清，淀粉，盐，酱油和姜末腌制半小时以上。

• 4.腌制好的肉末。

• 5.土豆切块放水中清洗几遍去除淀粉。

• 6.锅中烧沸水焯土豆块至八成熟。

• 7.焯好的土豆块以外层软面，里层还有点硬为最佳。

• 8.锅中热油小火炒化适量白糖。

• 9.大火爆香花椒，干辣椒，八角，桂皮。

• 10.紧接着爆香葱姜蒜。

• 11.倒入肉末大火快速翻炒。

• 12.倒入杏鲍菇和青椒大火翻炒。

• 13.杏鲍菇六七成熟时倒入焯熟的土豆块大火快速翻炒。

• 14.炒至土豆熟透软面，依次放入盐，老抽，红烧酱油，鸡精大火快速炒匀。关火，出锅！

• 15.盛盘即可食用。

• 16.成品图