健康功效

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

茄子煎蛋的做法

• 1.准备好材料

• 2.茄子去皮切碎

• 3.锅里下油热后倒入茄子翻炒至熟，关火凉几分钟

• 4.蛋打碗里加入葱花 盐 鸡精 白糖

• 5.倒入凉好的茄子

• 6.搅拌均匀

• 7.从新热锅下油倒入搅拌好的茄子

• 8.晃动锅使蛋液发布均匀，小火煎熟一边再翻过来煎另一边（颜色呈金黄色就熟了）

• 9.为了拍照来不及晃动煎的不够圆，边上也熟过了一些！