食材用料

飘香啤酒鸭的做法

• 1.鸭子半只，请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了，味道差很多。
  

• 2.烧一锅水，倒入料酒。
  

• 3.放入鸭子焯水，焯水能很有效的去掉腥味。
  

• 4.大火煮开，煮出血水
  

• 5.捞出鸭肉反复重新干净。
  

• 6.另起锅，放少量底油炒香姜片。
  

• 7.放入洗净的鸭肉
  

• 8.煸炒至鸭肉微微收缩
  

• 9.鸭肉倒入高压锅中，倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则，不要加水，一滴都不要哦。
  

• 10.加入洗干净香料，高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。
  

• 11.重新倒回炒锅，加入干辣椒，老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜，但我家一般很少放所以配料里没有了。
  

• 12.中火炖至鸭肉入味，收汁即可。
  

• 13.成品