食材用料

经典意大利肉酱面的做法

• 1.先来一张成品图，是不是很勾人食欲呢？

• 2.准备好所需食材。

• 3.锅里加水大火烧开，下入意面，加一小勺盐，煮8-10分钟，煮至面芯无白点即可捞出。

• 4.捞出意面过凉后控干水份，加拌一勺橄榄油，搅拌至面条无粘连。

• 5.将胡萝卜、西芹、洋葱切成细丁，猪里脊肉切成肉末备用。

• 6.将肉末放入平底锅中干炒，加入一勺红葡萄酒增香。

• 7.将添加了葡萄酒的肉末炒干水份，以便接下来吸收汤汁。

• 8.把蔬菜丁放入平底锅中干炒，炒干水份待用。

• 9.将肉末、蔬菜丁放入平底锅，加入意面酱继续小火翻炒，炒至没有酸味。

• 10.加入高汤，浸没过食材；加入意大利香料包（内含罗勒叶、鼠尾草、百里香等）小火熬至浓稠的肉酱。

• 11.将意面放入熬好的肉酱中，再加入少许高汤烧至半流动状态。

• 12.再加入一勺橄榄油仔细慢慢翻炒，使意面充分吸收肉酱汁。

• 13.出锅后依个人口味拌入黑胡椒粉、起司粉调味，装入碗中，再点缀上三颗圣女果即可食用。