健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黄金锅塌豆腐的做法

• 1.准备好所有食材，葱，香菜，蒜瓣，姜，小米椒都清洗干净，备用！

• 2.把豆腐切成如图中的厚度，平铺在盘中，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。

• 3.依次把葱白葱花切好，蒜，姜，小米椒切碎，香菜梗也切好，备用。

• 4.然后准备碟子，装好面粉，把鸡蛋打散了备用。

• 5.准备好面粉蛋液后，依次把腌制好的豆腐片沾上面粉，再裹上蛋液后，放在盘中备用。

• 6.紧接着锅里倒入适量的油，烧至8成热，把裹好蛋液的豆腐片中火煎炸至金黄色。

• 7.把煎好好豆腐片盛在盘中放着备用。

• 8.炒锅中留底油，放入香菜梗葱白姜蒜末爆香后加入虾米炒出香味，倒入适量的蚝油生抽翻炒均匀

• 9.炒香配料后，倒入适量的清水，再放入炸好的豆腐焖煮

• 10.中火焖煮10分钟后，大火收汁，倒入葱末和小米椒，加入适量生抽调味。

• 11.调好味之后，就可以装盘，把余留下来的香菜叶装饰一下，是不是更有食欲了呢……