食材用料

奶黄月饼的做法

• 1.转化糖浆、玉米油、枧水同放一盆中，搅拌均匀

• 2.加入中筋面粉

• 3.拌匀成面团，用保鲜膜包着静置2小时

• 4.面团静置期间可以分奶黄馅，每个30克搓圆备用

• 5.称取20克面团，包着奶黄馅

• 6.利用虎口慢慢将奶黄馅包住，搓圆

• 7.在装有粟粉的碗滚一下，再拍去多余的粉

• 8.放入50克的模具里

• 9.完成后扣在烤盘上

• 10.在月饼胚上喷一层薄薄的水雾

• 11.送进已预热的烤箱，上200度下150度烤至定型

• 12.准备刷月饼的蛋黄水，一个蛋黄加2小匙水拌匀

• 13.用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水

• 14.送回烤箱，上、下200度烤15分钟

• 15.出炉后放凉，室温密封保存2天等待回油

• 16.祝大家中秋节快乐~