健康功效

口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
料酒：活血化瘀

食材用料

炖黄鱼的做法

• 1.将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段；

• 2.将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油；

• 3.原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉兰片，汤，将黄鱼放入用微火煨炖(中间翻个)；

• 4.另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即成。