健康功效

山药：止泻、健脾、补肺
猪皮：除烦、清心、清肺
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

山药炖猪皮的做法

• 1.准备猪皮150克，清洗干净。

• 2.把猪皮用清水焯过。

• 3.然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

• 4.山药、青椒清洗干净。

• 5.山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。

• 6.葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。

• 7.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。

• 8.然后烹入醋、料酒、酱油。

• 9.倒入点儿清水。

• 10.放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。