健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

忆苦思甜的做法

• 1.大蒜、姜、红辣椒分别切碎，待用；

• 2.橄榄油入炒锅烧热，下蒜、姜、红辣椒爆香；

• 3.下豆渣，加入适量生抽和盐翻炒至豆渣略干，加入鸡蛋，待用。

• 4.鸡蛋打散，加适量盐，入平底锅摊成一块完整的薄蛋皮，盛入一圆碗中。

• 5.将炒好的豆渣倒入蛋皮中，包好，倒扣入盘中，用刀在蛋皮上划十字。

• 6.将蛋皮小心打开，便可上桌了。

• 7.看看内部组织，味道很棒的哦！