健康功效

泥鳅：补脾胃、利水、解毒

食材用料

炸泥鳅的做法

• 1.泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。

• 2.将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。

• 3.清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。

• 4.取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。

• 5.保证泥鳅每面都沾满面粉。

• 6.起油锅，烧热油。

• 7.油温八成热，放入泥鳅炸。

• 8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。

• 9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。

• 10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。

• 11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。

• 12.捞出控油晾凉。

• 13.装盘。可以再撒上一些椒盐，开动吧。

• 14.椒盐炸泥鳅，酥酥脆脆，一口下去咔吱响！