食材用料

翡翠莲蓉蛋黄酥的做法

• 1.准备材料。

• 2.将油酥所用材料混合。

• 3.用刮刀压，刮，搅拌均匀，揉成团。待用。

• 4.把油皮材料混合，揉成光滑面团。

• 5.用保鲜膜盖上，醒30分钟。

• 6.利用醒面时间做馅。
  将蛋黄倒在碗中，放适量白酒，蘸匀，静置10分钟。

• 7.烤盘铺油纸，将蛋黄摆放好。

• 8.入烤箱190度，烤7分钟。

• 9.取出，晾凉后，从中间切开。

• 10.捏出适量的莲蓉馅，将半个蛋黄包入。

• 11.滚圆，待用。

• 12.松弛好的水油皮，擀开，中间厚一些，放入油酥。

• 13.将油酥包好。

• 14.擀成薄片。

• 15.盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 16.对折，再次擀平，松弛15分钟。

• 17.以此类推，重复两次对折过程。

• 18.松弛好的面团，卷成细条。

• 19.分成等同大小的小块，大约30克一个。

• 20.将皮子压扁，放入做好的莲蓉馅。

• 21.捏紧，去掉多余部分，放入下一皮子中。

• 22.依次包好所有，收口面朝下。烤箱预热，180度，中层，上下火，20-----25分钟。

• 23.出炉。

• 24.成品图。