食材用料

电饭锅版老婆饼的做法

• 1.先来和皮面团。称好150克面粉。

• 2.将面粉中加入豆油和水。

• 3.和成棉絮状无干粉即可。

• 4.再揉成光滑的面团，皮面团就和好了。

• 5.再秤100克面粉做酥面团。

• 6.将面粉中倒入50克豆油。

• 7.也先充分搅拌好。

• 8.然后揉成光滑的面团，酥面团就做好了。

• 9.将皮面团和酥面团放在容器内，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 10.准备好山楂果酱。将醒好的皮面团均分成4份，酥面团也均分4份。

• 11.取1个皮面剂按扁。

• 12.中间放入1个酥面团。

• 13.采用包包子手法，包成一个包子。

• 14.这是包好的样子。

• 15.翻过来将包子褶放下面，并用擀面杖擀成饼状。

• 16.由下向上卷起。

• 17.卷成筒状即可。

• 18.依次做完所有的面剂，收口朝下放，醒面10分钟。

• 19.取一个醒好的面剂，收口朝上放。

• 20.再一次擀长。

• 21.还是自下向上卷起。

• 22.收口朝下放。

• 23.做完所有的面剂。醒面10分钟。

• 24.将醒好的面剂，擀成饼状后，放入山楂果酱包成包子状。

• 25.收口朝下放，醒面5分钟。

• 26.用擀面杖擀成椭圆形饼状。

• 27.用小刀划3刀。

• 28.划开所有的饼坯。

• 29.将鸡蛋打在碗内并搅匀。

• 30.将饼坯刷上鸡蛋液。

• 31.电饭锅按下煮饭键，烧热后倒入豆油。

• 32.将饼坯放入电饭锅内。此时电饭锅煮饭键跳起。

• 33.盖上锅盖进行烤制。烤8分钟后在将煮饭键按下。

• 34.10分钟后打开锅盖，饼的底部已经烤好。

• 35.此时可以将饼翻面了。电饭锅煮饭键此时已跳起。再盖上锅盖按下煮饭键继续烤。

• 36.煮饭键跳起，再焖5分钟即可。

• 37.盛入盘中即可享用。