食材用料

豆豉翘嘴鱼的做法

• 1.准备食材，鱼打理干净

• 2.鱼切条，用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，拍碎的大蒜腌制十五分钟备用

• 3.锅内放油，烧至八成，将鱼条分别一条条放进锅内炸至金黄
  
  

• 4.这是炸第一遍的鱼条

• 5.油温再烧至八成，将鱼在炸一遍，见图

• 6.食材，见图

• 7.锅內留油，将蒜沫，姜沫，小米椒，豆豉一同放入锅内，小火炒至出香后，放入十三香

• 8.再掺入适量清水

• 9.放入鱼条小火焖至，放蒸味豉油，生抽，料酒焖至

• 10.见汤汁浓时放入鸡精，味精起锅装盘

• 11.用筷子将鱼条夹起，整齐放入盘内，锅置火上收汁亮油，在起锅淋在鱼上即成