食材用料

奶香中式蜡肠卷的做法

• 1.把酵母拌入暖水中，搅拌均匀做成酵母水，静置。

• 2.把面粉，糖，盐，牛奶（留下约2汤勺），油和酵母水拌匀。

• 3.并逐步加入剩下的牛奶，做成初步面团。揉搓面团直到表面光滑，大约8－10分钟。

• 4.把揉搓好的面团盖上保鲜膜在温暖处发酵一倍大，大约1小时。

• 5.取出面团后，用手压扁排气。切小剂子，每份滚圆。盖上涂油保鲜膜，静置15分钟。

• 6.腊肠用一小锅滚水煮3分钟，捞起，备用。每个小面团搓成长条。把放凉的腊肠卷在中间，一圈一圈包起来。收口朝下。放在烘培纸上，放入有冷水的蒸锅内，加盖再次发酵20分钟。

• 7.开中火，从水煮沸腾开始计算，蒸15分钟。关火后闷5分钟，即成。