食材用料

北海道牛奶土司面包的做法

• 1.首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。

• 2.小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。

• 3.将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。

• 4.揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。

• 5.揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。

• 6.放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。

• 7.直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。

• 8.取出排气，揉匀后，静置15分钟。

• 9.将面团分成3份揉匀静置10分钟。

• 10.取一小面团擀成长舌形。

• 11.从两侧往中间折叠。

• 12.从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。

• 13.将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。

• 14.放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。

• 15.取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。

• 16.出炉后迅速脱模

• 17.成品图。