食材用料

芝麻广式月饼的做法

• 1.面料准备好，转化糖浆，枧水，植物油，面粉。

• 2.转化糖浆，植物油，枧水混合均匀（转化糖浆是自己熬的方法就不说了百度上有，枧水我是用食用碱和水兑的，比例是1：3）

• 3.把面粉加入混合好的转化糖浆里拌均，揉成面团，放入冰箱醒1小时

• 4.馅料准备好，放入一个容器里拌均

• 5.醒好的面团分成35克的小团，芝麻馅分成40克的小团（我的模具是80克的，做了75克的，馅料要比面团多，皮才会薄）

• 6.把面团压成饼包入芝麻馅团，从底下一点点向上推直到包起来

• 7.包好压入月饼模具，压实放入烤盘，在月饼上喷一些水防止烤的过程裂开（模具里撒一些熟粉就不粘连了，熟粉是把面粉放入烤箱150度烤5分钟，每个烤箱温度不同时间上自己掌握，千万不要烤糊了）

• 8.烤箱预热170度中层上下火，20分钟左右，取出凉透放入冰箱保鲜里回油12小时以上，即可食用（烤箱温度不同时间自己掌握哦，我是晚上做的第二天中午吃的）