健康功效

红萝卜：活血化瘀
干香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

素上海菜饭的做法

• 1.把干香菇用冷水泡发后沥干(香菇水要留下)
  将所有材料切丁备用
  米也洗好沥干备用

• 2.起油锅~
  先下香菇~炒出香味之后再放入红萝卜丁(红萝卜含脂溶性维生素~要用油炒过才会出来喔)
  然后放入毛豆~~~青江菜,加一点盐让菜微微出水~
  最后放入腐皮再拌炒一下 (因为腐皮会黏锅~所以不要太早下)

• 3.加入洗好沥干的米一起拌炒,
  让米粒均匀的跟菜料拌合并且都裹上油~
  然后将香菇水倒入后开大火

• 4.煮滚后试一下咸味~不够咸再加一点盐
  然后用筷子在米饭间戳洞~有气孔会比较快熟
  盖锅盖~转小火~~煮20分钟~~(不可以开盖子喔)
  20分钟后熄火~不要开盖子~~再闷10分钟..完成