健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋炒苦瓜的做法

• 1.准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。

• 2.苦瓜加适量盐腌制。

• 3.待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。

• 4.锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。

• 5.锅内倒适量油，倒入蒜末，小火煸香。

• 6.将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。

• 7.将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。

• 8.装盘即可享用。