健康功效

鸭腿：滋阴、益气、补血
魔芋：消食积、化痰、解毒
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

魔芋烧鸭的做法

• 1.准备所有材料

• 2.同上

• 3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水

• 4.魔芋切成小块

• 5.郫县豆瓣剁碎

• 6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用

• 7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。

• 8.煮五分钟后捞出备用

• 9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油

• 10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。

• 11.放入葱姜蒜炒香

• 12.再放入郫县豆瓣炒出红油

• 13.开大火放入鸭块煸干水分

• 14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。

• 15.放入魔芋炒香

• 16.加入开水，没过鸭块就可以了。

• 17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时

• 18.一个小时后打开锅盖加入盐

• 19.开大火收汁

• 20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。

• 21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。

• 22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。