健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

顺德双皮奶的做法

• 1.将纯牛奶倒入宽口的碗中。

• 2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火，静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮，从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。

• 3.取一只鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。

• 4.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀。

• 5.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛，沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅，开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。

• 6.待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。