食材用料

香煎酿藕的做法

• 1.莲藕去皮，洗干净。

• 2.把莲藕切成图片状，切一刀不切断，第二刀切换，这样中间就可以夹肉馅了。

• 3.把两头的不好切的藕切成沫，一会儿放入肉馅中。

• 4.肉馅中加入葱末，姜末，盐，鸡精，耗油，生抽，味极鲜，香油，白酒，搅拌均匀。

• 5.把肉馅塞入藕夹中。

• 6.拿一个碗，放入四勺玉米淀粉，两勺面粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，如果很干就加入一点水，搅拌成糊状。

• 7.搅拌好的样子，很浓稠，用筷子挑起有快速流动感。

• 8.取一个藕夹放入糊中两面裹匀。

• 9.不粘锅中倒入少许油，烧热，把裹好的藕夹放入锅中，中小火煎制。

• 10.一面煎熟煎另一面，要随时翻动，防止一面煎糊。

• 11.煎好就可以吃了，表皮很酥脆，但是又不会有很多面糊的感觉，用煎的方法吃起来不油腻，很好吃。