健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

炸油饼的做法

• 1.取一个较大的盆，放入老面肥，加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大

• 2.发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上

• 3.用双手揉按排气

• 4.揉至面团光滑

• 5.扣上面盆，饧十几分钟

• 6.饧好的面团揉成圆柱形

• 7.切成小剂子，用手掌根部按扁

• 8.按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片

• 9.用刀在面饼中心划开两道口子

• 10.铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅

• 11.先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分

• 12.炸好的油饼