食材用料

摊粉皮儿（自制）的做法

• 1.粉面称重。

• 2.倒入玻璃碗里。

• 3.加入400ml清水，搅拌均匀成水淀粉，备用。

• 4.起锅大火烧热，取一块生姜在锅底擦一遍。

• 5.取一干净无水小碗，倒入适量食用油。用厨房纸蘸取适量食用油在锅底均匀的涂抹一层。

• 6.用勺子舀入一勺水淀粉。

• 7.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针方向将水淀粉液体转一圈，使水淀粉均匀的盖在锅底。立马盖上锅盖。

• 8.表面的水淀粉已经凝固了，粉皮的边缘向上微微翘起，揭开锅盖。一张粉皮就做好了。

• 9.用锅铲把粉皮对边折叠。（为了拍图需要）

• 10.再折叠。

• 11.一次做好所有的粉皮。装盘！