食材用料

叉烧包的做法

• 1.准备好材料

• 2.酵母粉用少量水化开倒入面粉中，再倒入剩下的水把面团揉至光滑，盖上保鲜膜待发酵

• 3.准备叉烧馅：叉烧肉切小粒，葱切条(我的切太短了），姜切丝

• 4.锅中加少许油烧热，放入葱姜爆至微焦关火，再捞出姜葱留下油

• 5.开火，放叉烧酱翻炒，待酱开始冒泡，倒入叉烧肉快速翻炒，让肉粒均匀沾上酱，关火，叉烧馅0k了

• 6.待面粉发酵至原來2倍大，手指沾粉插个洞不回缩面就发好了。

• 7.取出面团分切成重量差不多相等的小团，再擀成中间厚边边薄的面皮

• 8.取一块面皮，放一勺叉烧馅，顺边褶好、包好

• 9.包子底下放油纸，整齐摆放，沒有就在蒸格上抹一层薄薄的油，这么做是防粘锅，蒸锅加水，放入包子蒸格，盖上盖子二次醒发十分钟，开中大火，水开后继续蒸十二分钟关火

• 10.再闷3分钟后才开锅盖，包子熟了

• 11.裝盘、享用