健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

千层杏仁酥条的做法

• 1.将低粉、高粉、糖、盐、黄油一起混合。

• 2.揉搓成均匀光滑面团。

• 3.用保鲜膜包好，放入冷藏室松弛30分钟。

• 4.取裹入用黄油，切成薄片，放置在保鲜纸上，四端包裹好。

• 5.擀面杖来回向四周延展，将黄油片擀至成均匀的厚度，放入冷藏室备用。

• 6.面团取出，在大理石板上、面团上撒些面粉，擀开。

• 7.擀成长方形的面片，撕掉保鲜膜，将黄油片放在面片的中间。

• 8.面片的两端分别包住黄油。

• 9.顶端与末端用手指按好，避免在擀制过程黄油漏出。

• 10.前后左右擀成长方形。

• 11.做第一次的信笺折。将面片旋转90度，按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时，再进行下一次的擀制。

• 12.最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片，切成7*4cm的小块。

• 13.蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g，搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上，并在上面盖上另一块的面片，如此类推，把所有切好的面片叠好。

• 14.再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆，均匀的撒上杏仁片。

• 15.烤箱预热210度，烤13分钟。