健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

苦瓜肉丝的做法

• 1.取鲜肉份量

• 2.改刀成丝

• 3.用水淀粉盐腌制小会

• 4.苦瓜去籽，尽量去干净那层白色的。

• 5.改刀成丝

• 6.备好各小料

• 7.热锅凉油，小火煸香姜蒜花椒。

• 8.下肉丝，火不需太大

• 9.放入少汗香醋，有利于肉丝快速滑散

• 10.将肉丝断生后起锅控油。

• 11.另起锅，用猪油断生苦瓜

• 12.放点食监入味

• 13.将苦瓜推致一边，滑入肉丝，放少许老抽上色，再与苦瓜一块翻炒小会，放入鸡精起锅。

• 14.装盘