健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

菜豆腐的做法

• 1.把提前泡好的黄豆去皮。

• 2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

• 3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。

• 4.打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

• 5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

• 6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

• 7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

• 8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

• 9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

• 10.倒入打好的豆浆。

• 11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

• 12.直至豆浆炒制微干，发黄。

• 13.倒入切好的叶菜碎。

• 14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。