健康功效

茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

家常烧茄子的做法

• 1.所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。

• 2.所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

• 3.茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。

• 4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

• 5.蒜切碎备用

• 6.葱切碎备用

• 7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

• 8.热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

• 9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

• 10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

• 11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

• 12.香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！