健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
苦瓜：明目、暖肝、清热

食材用料

苦瓜厚蛋烧的做法

• 1.准备鸡蛋五个，苦瓜半个。

• 2.苦瓜去籽洗净，切薄片。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水。

• 3.鸡蛋磕入碗中打散。

• 4.放入一些葱花，加入适量盐，搅匀。

• 5.腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁。

• 6.苦瓜丁加入蛋液中搅匀。

• 7.平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

• 8.待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部。如图。

• 9.蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。

• 10.重复第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。

• 11.从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。

• 12.最后将卷好的蛋卷切段即食。