食材用料

黄金鱼糕的做法

• 1.买来肥肉比较多的猪肉，清洗干净。

• 2.把瘦肉和猪皮片下来。

• 3.用瓷刀切片。

• 4.把肥肉切片。

• 5.切丝。

• 6.再切小丁。

• 7.剁成细腻的肉蓉。

• 8.鱼肉也剁成肉泥。

• 9.葱和姜分别剁成末。葱末加盐逼出水分。

• 10.把葱姜末混合到鱼泥，肉蓉里，打入蛋清，淀粉，盐。顺着一个方向搅拌上劲。

• 11.放到蒸锅里铺匀，大概1厘米厚度。

• 12.大火烧开转中火半小时。

• 13.然后涂抹蛋糕液在鱼糕表面继续大火蒸3分钟即可。晾凉后切件，蘸鱼豉油食用。