健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

红烧元宝肉的做法

• 1.姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

• 2.烧开。撇去浮沫

• 3.绰好的五花肉拿出来晾晾，切条

• 4.然后均匀的切块

• 5.剩余的葱洗干净绰水，变软捞出

• 6.捆十字花结

• 7.依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。

• 8.锅内放少量的油，适量花椒，小火炒香，五花肉也会出油，别放太多

• 9.下入捆绑好的五花肉块，炒出油

• 10.。倒入红烧酱油，使每块五花肉都裹上

• 11.加温水。盖住五花肉。大火烧开

• 12.放入大料和剩余生姜。

• 13.转小火慢炖一个小时

• 14.最后大火收汁的时候放盐，这个时候用筷子可以轻松扎进肉里

• 15.汁收好盛盘撒葱花装饰，看这表皮色泽诱人

• 16.肉质酥烂，入口即化，配上一碗米饭