健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法

• 1.土豆切块煮至软烂捣成泥备用。

• 2.肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁。

• 3.再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀。

• 4.将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟。

• 5.这时取一碗，磕入一个鸡蛋，加入胡萝卜粒。

• 6.加盐和小半碗清水搅匀。

• 7.肉丸蒸制八分钟后打开，将蛋液沿碗边倒进碗中。

• 8.盖上盖，文火蒸三分钟至蛋液凝固即可。