健康功效

排骨：补肾、益气、润燥
八角：理气、止痛、温阳
料酒：活血化瘀

食材用料

霜降豉香辣腐乳排骨的做法

• 1.排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

• 2.新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄。

• 3.放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香。

• 4.再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。

• 5.烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀。

• 6.加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用。